La scena delle enoteche parigine si divide grosso modo in due schieramenti: le cave à vin all'antica, con bottiglie polverose e abbinamenti classici, e una nuova ondata di bar del vino naturale — più giovani, più rumorosi, spesso solo in piedi — che si è diffusa nel Marais, a Belleville e a Oberkampf nell'ultimo decennio. Entrambi sono di solito più economici e più informali di un ristorante completo, costruiti attorno a un buon bicchiere piuttosto che a un pasto formale.
- 'Vino naturale' o 'vin nature' significa vinificazione a intervento minimo — aspettatevi sapori più stravaganti e imprevedibili rispetto al vino convenzionale
- La maggior parte delle enoteche serve piccoli piatti invece di pasti completi — salumi, formaggi e semplici piatti di verdure pensati per accompagnare, non per saziare
- Le migliori enoteche di vino naturale non accettano prenotazioni e si riempiono in fretta dopo le 19 — arrivate presto o mettete in conto di stare in piedi
- Orari
- Di solito 18:00–mezzanotte o più tardi, alcune aprono anche a pranzo
- Prezzo
- Bicchiere di vino 6-12 €, piccoli piatti 6-15 €
- Consiglio
- Chiedete consiglio a chi versa invece di guardare il menu — nelle buone enoteche, l'opinione del personale è di solito migliore della lista.
Nei dintorni
- L Le Marais · quartiere
- B Belleville · quartiere
- O Oberkampf · quartiere