A cena de bares de vinho de Paris divide-se grosso modo em dois campos: as cave à vin tradicionais, com garrafas poeirentas e harmonizações clássicas, e uma nova vaga de bares de vinho natural — mais jovens, mais barulhentos, muitas vezes só de pé — que se espalhou pelo Marais, Belleville e Oberkampf na última década. Ambos costumam ser mais baratos e mais descontraídos do que um restaurante completo, construídos à volta de um bom copo em vez de uma refeição formal.
- 'Vinho natural' ou 'vin nature' significa vinificação com intervenção mínima — espere sabores mais peculiares e imprevisíveis do que o vinho convencional
- A maioria dos bares de vinho serve pequenos pratos em vez de refeições completas — charcutaria, queijo e pratos simples de vegetais concebidos para acompanhar, não para encher
- Os melhores bares de vinho natural não aceitam reservas e enchem-se rapidamente depois das 19h — chegue cedo ou espere ficar de pé
- Horário
- Normalmente 18h–meia-noite ou mais tarde, alguns também abrem para almoço
- Preço
- Copo de vinho 6-12 €, pequenos pratos 6-15 €
- Dica
- Peça uma recomendação a quem serve em vez de olhar para o menu — nos bons bares de vinho, a opinião da equipa costuma ser melhor do que a lista.
Perto daqui
- L Le Marais · bairro
- B Belleville · bairro
- O Oberkampf · bairro